1879年，美國第18任總統(tǒng)尤利西斯·格蘭特造訪天津。直隸總督李鴻章親自接待了格蘭特總統(tǒng)，來中國時(shí)，格蘭特剛剛結(jié)束第二個(gè)總統(tǒng)任期。格蘭特乘坐李鴻章的游船來到總督府，沿河而上的一路，每一英尺的土地，每條帆船都站滿了人。格蘭特一行登岸時(shí)，中國士兵排列成行迎候。在鳴槍致禮和奏樂聲中，格蘭特一行徐徐走向大門，直隸總督李鴻章則在眾多隨從的簇?fù)硐掠蚋裉m特。在會(huì)面結(jié)束后，格蘭特和總督坐著合影留念，幾天之后，李鴻章還設(shè)宴款待格蘭特及法、德、俄等國公使。這餐飯豐盛異常，中西合璧，宴會(huì)從中午一直進(jìn)行到下午。在這次宴會(huì)上，李鴻章特命總督署官廚準(zhǔn)備了一道中西合璧的菜品——官府六味骨。此菜選取西方人喜歡吃的小牛肋骨肉作為主料，通過傳統(tǒng)中餐燉煮的方式入味，并選用了芥末醬、黑胡椒醬、甜辣醬、槐茂面醬、等六種蘸料。可謂官府菜中中西合璧的典范。